今日初めて訪問しました。m(_ _)m はじめまして。

調理器具も買い揃えられないリアルプアーな私のブログ『ただ今料理中（脳内料理修行中）』から、リンク貼らせて頂きました。
エリーネサールック！管理人様とは、２つ共通点があるようです。一つは、私も北海道出身です。２つ目は、トルコ語です。昔、少し勉強していたことがあり、（今ではほぼ忘れてしまいましたが、簡単な会話くらいなら、まだなんとかなります。）このサイトを閲覧していてなんとなく親近感を感じています。(^^)

素敵なレシピ集をシェアしてくださり、感謝します。
これからも楽しみにしています。

はじめまして。

こちらのサイトのレシピを色々と参考にさせてもらっています。

特にリビア料理の「Lubee」と、ミャンマー料理の「Kyet the hin」は大好きで、もう何度も作りました。（友人にもごちそうしたら、大好評でした」

あと「この日こんなものを食べました 」も楽しく拝見させていただいております。

ギリシャ料理を集中的にアップされておられましたので，前々から気になっておりましたお料理についてひとつ…

昨年，所用で生まれて初めてフランスに訪れたのですが，その折に現地の方に連れられて行ったギリシャ料理のお店で頂いた前菜。
これがもう，（当方にとっては）とてつもなくおいしかったのです。

恐らくシトラスコンフィとアーティチョークの芯の部分を煮たものだろうとは思うのです。くたくたに煮られた象牙色のごった煮みたいな地味な姿でしたが，柔らかいレモンの皮と，アーティチョークのコクが合わさって，ぜひもう一度食べたいと思い続けています。
メニューには『アーティチョーク』としか書いておらず，ギリシャはもとより，トルコや中近東あたりまで範囲を広げて文献をあたってみても同じような料理が見当たらず。

ためしにアーティチョークの芯に似ていないこともなさそうな百合根とレモンで作ってみましたが，『駅から徒歩１０分』くらいの距離までしかいけませんでした…

お店のオリジナル料理なのか否かすらわからないまま，現在に至るという次第です。

長くなりました。謎のメゼ。レシピが手に入る日は来るのでしょうか…

しんさんの仰るとおりですねぇ！
和食も私の腕次第では、美味しいと言ってくれるかもしれません・・・精進しなきゃです！

一人暮らしのごはんはなかなか分量や材料の期限など考えると面倒になりますね〜6年一人暮らしをしていた私は外食やコンビニ飯ばかりだったので、それでもちゃんと美味しいごはんを手作りしているしんさんを尊敬します＼（＾o＾）／

エスニックが好きなのでだいぶ前からこのサイトを参考にさせて頂いてます☆一時期、心配しておりましたが、また更新されているので安心しました(^-^)
昨年トルコ人の旦那と結婚したのでますます覗いています。旦那は和食があまり合わないようなのですが、トルコ料理はもちろんイタリア料理スペイン料理、もしくはメキシコ料理・中東系などの香辛料を多用する料理は好きみたいです。
なのでこのサイトはとても助かっています。これからも、楽しみにしていますね☆

台湾に行ってまいりました。
一週間ほど，東部の先住民族の村で取材させていただきました。
初めて食べる料理や知らない食材・香辛料が満載で，びっくりするやらおいしいやらでございました。

中には『祖母の代に日本人から教えられたらしい』という料理もいくつかございました。（かなり複雑な思いではありましたが…）
一番驚いたのは豚肉（というよりもイノシシの肉の薄切り）を用いた肉じゃがなのですが，
甘さ控えめのしょうゆ味で，甘みの代わりに丸ごとのクローブ，シナモン，そして黒コショウ粒を入れて煮込むというものでした。
台湾というよりはギリシャ，トルコ辺りを思わせる味わいで，一度再現してみようかと思っております。

ベトナムへ行ってきました。
生春巻きにドクダミが入っていて、びっくりでしたが・・・現地の人でもドクダミは敬遠する人が多いそうです。
バインセオも食べて来ましたよ！でも、シンさんのレシピで作った方が美味しかったです。（笑）
個人的にはフォーや、油で揚げた風船餅が美味しかったかな。

ガンボの記事，拝見いたしました！
私も大好きです。ガンボ。
カレーのように，『家族の数だけレシピがある』などと申しますが，いつものレシピとの違いが大変興味深かったです。
ちなみに私は，
『小麦粉ルーとオクラ併用』
『ルーは古１０円玉くらいの色まで深めに炒る』
『トマトは入れない』
『具はエビとスモークソーセージ』
『スパイスはカイエンのみ』
…という感じです。

意外に安上がりなので，時々炊き出しにも作ったりします。

そういえば少し前，ようやく念願のフィレパウダーを手に入れて試してみたのですが，
香りはほぼドライタイムと同じ感じでした。
…結局あまり使っていません…

明けましておめでとうございます
今年もEline sağlık!を宜しくお願い致します！

昨年は色々あり過ぎでした。
今年は是非、平穏な一年であって欲しいと切に希望する次第です(´･ω･`)

シンさん、ご無沙汰しております！
エジ料理でお世話になりましたキミです。
いろいろ大変だったご様子ですが、
また更新も再開されとても嬉しくおもいます（♡´∀`♡）
今はエジ料理ではなく、アメリカンが好む料理を日々研究中
またこちらでパクらせて頂きますので
来年もよろしくお願い申し上げます♪