投稿日:2023年07月23日 (日) 09時08分
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ヒヒ−ンさん、おはようございます。
梅雨明けになり、いよいよ本格的に暑くなりそうです。 ウナギって夏バテに良いみたいですが、 国産だと値段が高くて、なかなか手がでません。 私の小さい頃は川でいくらでも取れたのですけどね。
中京記念 ◎16番ルージュスティリア 〇11番ディヴィーナ ▲8番サプライムアンセム △6番セウバーグ ×7番アナゴサン 注9番ホウオウアマゾン
ウナギの蒲焼きは、関西では 最初から炭火で焼くので 表面が固くて中がフワフワな仕上がりです。 でも関東では、一度蒸してから焼くので 表面もフワフワみたいですね。
また調理をするのも、関西では 腹から切る、関西人ならではの 腹を割って話すから来ているそうです。
関東では背から切るのですが、 これは武士が多い江戸の 腹から切るというのは切腹を意味するので 背から切るそうです。
関西と関東ではいろいろと文化の違いを感じます。 |
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[2614]中京記念投稿者:ヒヒーン
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投稿日:2023年07月23日 (日) 16時50分 |
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ナリティーさん、書き込みありがとうございます!
うなぎは牛丼屋で週1で食べていますが、 お重の4分の1くらいの量です。
お重で食べたいです。
関西ではハモも食べる習慣があるのですよね? ドラマ「みをつくし料理帖」で見たのですが、ウナギよりも 料理方法がやっかいという印象があります。
同じウナギでも場所によって調理方法が違うのですね。
ウナギは背開きと腹開きで味の違いはないようですが、 腹開きの場合は串うちをしないと丸まってしまう みたいですね。
で、競馬ですが、 △〇で的中ですね!
おめでとうございます!
セルバーグの逃げが決まりました。 最初出方をみていた感じだったので、 勝ち時計が、1分33秒0でした。
1分32秒台に届かないところが 中京記念が難しい要因なのかもしれません。
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