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我が家の晩ご飯


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[181]ウナギとろろ丼 投稿者:千愛 [RES]
「ウチ・ゴハン」から

(材料・4人分)

(1)
ウナギの長蒲焼き 1尾
(2)
ナス 2本
(3)
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
「ほんだし」 少々
水 150ml
(4)
長芋 300g
キュウリ 1本
塩 小さじ1
(5)
ご飯 適量
のり 少々
わさび 適量

(作り方)

(1)ウナギの蒲焼きは4等分に切り、水洗いをし水気を切る。

(2)ナスはところどころ皮をむき、5mm幅の斜め薄切りにして水にさらす。
※皮を残すことで、ナスがウナギの食感に似るんです!

(3)フライパンにしょうゆ・砂糖・「ほんだし」・水を加えて煮たて、ナスを入れ中火で3分煮て、ウナギを入れさらに中火で2〜3分煮て味を絡める。
※タレを回しかけながら煮ると、ふっくら仕上がります!

(4)長芋は皮をむいてすり下ろす。キュウリは分量の塩をふって板ずりし、さっと水洗いし太めのせん切りにする。

(5)ご飯に、のり・キュウリをのせて、(3)のナスとウナギをのせ、すり下ろした長芋をかけ、わさびを添える。残ったタレは長芋にかける。

→完成!

投稿日:2011年07月31日 (日) 09時33分


[180]きゅうりの辛子漬け 投稿者:ななの [RES]
材料:きゅうり 1kg
   砂糖   100g
   粉からし 50g
   塩    30g
作り方
1 きゅうりは食べやすい大きさに乱切りする
2 密閉容器にきゅうりと調味料を全部入れてふたを閉めてよく ふって混ぜる
3 1昼夜冷蔵庫で寝かせて水があがってきたらできあがりです



投稿日:2011年07月30日 (土) 17時18分


[179]トマトとツナの冷製パスタ 投稿者:千愛 [RES]
■材料■(2人分)
スパゲティー  200g
トマト       2個
ツナ缶      1缶
にんにく     1かけ
大葉(あれば) お好みで

<粉調味料>
塩    適量
こしょう 適量

■作り方■
1 スパゲティーを茹でる。
2 トマトをサイコロ状に切る。
3 大きめのボールにツナ缶を油ごとあけ、
  トマトとすりおろしたにんにくも入れる。
4 スパゲティーが茹で上がったら、冷水で冷やし、水気を切り、
  3のボールに入れ合わせる。
5 塩コショウで味を調える。
6 お皿の盛り付け、あれば刻んだ大葉をのせて、できあがり。

アボカド、スライスした玉ねぎ、明太子やタラコ、水菜 等々・・・
アレンジするのもお勧めです!!
最後に醤油を少したらすと和風になってこれも美味です♪

投稿日:2011年07月20日 (水) 12時16分


[177]春雨とツナの簡単春巻き 投稿者:千愛 [RES]
「ウツ・ゴハン」より

(材料・4人前)
(1)
春雨 30g
車麩 2枚
(2)
長ネギ 1本
(3)
ツナ 60g
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
(4)
春巻きの皮 10枚
水 大さじ1
小麦粉 大さじ1
(5)
サラダ油 大さじ4
(6)
【ソース】
ケチャップ 大さじ2
酢 大さじ1
「Cook Do」豆板醤 小さじ1/4

(作り方)
(1)水に15分つけた春雨をハサミで4等分に切る。水にひたした車麩の水気を絞り、手でちぎる。
※水っぽくならないように、水気はしっかり絞りましょう。

(2)長ネギは縦半分に切り、それを斜め薄切りにする。

(3)ボウルに、春雨・油を切ったツナ・車麩・長ネギ・しょうゆ・ごま油・「Cook Do」オイスターソースを入れ、混ぜ合わせる。

(4)春巻きの皮に(3)の具をのせ、水に溶いた小麦粉でとめる。
※具材はしっかりまとめて巻き、のりをたっぷりつけると上手く作れますよ!

(5)フライパンに春巻きを並べサラダ油をふりかけて中火にかける。4〜5分焼き、焼き色がついたら返し、同様に焼く。両面焼く(片面5分)

(6)【ソース作り】
ボウルに、ケチャップ・酢・「Cook Do」豆板醤を入れ混ぜ合わせる。
※辛いのが苦手なお子様には、ケチャップと酢だけでもOKです!

→完成!

投稿日:2011年07月04日 (月) 11時40分

[178]ああ^^; 投稿者:千愛 [RES]
「ウチ・ゴハン」でした(汗)。

投稿日:2011年07月04日 (月) 11時41分


[176]菜の花、豆腐、卵の炒めもの 投稿者:千愛 [RES]
「3分クッキング」から。

(材料・4人分)
菜の花 300g
木綿豆腐 1丁(350g)
卵 4個
粗塩 小さじ1
酒 大さじ1
こしょう 少々
長ねぎ 1/2本
●油  適宜

(作り方)
菜の花は洗って長さを半分に切る。
【2】 豆腐は大まかに手で割り、ペーパータオルを敷いた耐熱皿に並べ、電子レンジ(500W)に3分30秒かける。
【3】 フライパンに油大さじ2を熱し、菜の花をさっと炒める。次に豆腐を加えて粗塩をふり、ふたをして蒸しながら、ときどきふたをとって炒める。
【4】 酒を加えて手早く炒め合わせ、溶き卵を流し入れてふたをし、半熟になったらこしょうをふる。みじん切りにした長ねぎを散らし、全体をざっと混ぜて仕上げる。

アドバイス

豆腐を中まで熱くするのが成功のカギ。
電子レンジを使わない場合は重石をして水切りし、菜の花を炒める前に焼きつけておくとよい。
菜の花のほか、にらなどアクの少ない野菜でもよい。

投稿日:2011年03月29日 (火) 13時13分


[175]鶏マヨときんぴらゴボウのマヨ炒め 投稿者:千愛 [RES]
(材料4人分)
(1)
鶏肉 250g
(2)
きんぴらゴボウ 100g
(3)
マヨネーズ 大さじ2

(作り方)

(1)フライパンに鶏肉の皮目からじっくり焼き、焼き色がついてきたら裏面も焼く。

(2)両面焼けたら、きんぴらゴボウを加え炒める。

(3)マヨネーズを加え全体になじませる。

→完成!!


ポイント
マヨネーズでマイルド&さっぱり味に!ご飯がどんどん進むおかずになりますよ!

投稿日:2011年03月22日 (火) 09時06分


[174]きんぴらチャーハン 投稿者:千愛 [RES]
(材料4人分)(1)
バター 20g
ベーコン 4枚
ご飯 適量
(2)
きんぴらゴボウ 100g
(3)
黒コショウ 適量

(作り方)

(1)フライパンにバターをひき、ベーコンを炒め馴染んできたら、ご飯を加え混ぜ合わせる。

(2)ベーコンに焼き色がついてきたら、きんぴらゴボウを混ぜ炒める。
※ベーコンやきんぴらに味がついているので、味付けはしなくて大丈夫ですよ!

(3)アクセントに黒コショウを加え、焼き色がつくまで焼く。

→完成!!


ポイント
黒コショウでゴボウの香りをUP!さらにきんぴらが飽きない味に変わります!

投稿日:2011年03月22日 (火) 09時04分


[172]カブの葉とベーコンの中華スープ 投稿者:千愛 [RES]
材料(4人分)(1)
水 800ml
鶏がらスープの素 小さじ2
ベーコン 2枚
(2)
カブの葉 2個分

(作り方)

(1)鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素・1cm幅に切ったベーコンを入れ煮立たせる。

(2)ベーコンからうま味が出てきたら、ざく切りにしたカブの葉を加えて一煮立ちさせる。

→完成!!

投稿日:2011年03月06日 (日) 09時52分


[171]カブの茎とひき肉のピリ辛炒め 投稿者:千愛 [RES]
材料(4人分)(1)
カブの茎部分 3〜4個分(100g)
(2)
サラダ油 適量
ひき肉 100g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
(3)
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ2

(作り方)

(1)カブの茎部分を1cmほどに刻む。

(2)フライパンにサラダ油をひき、ひき肉・おろしニンニク・おろしショウガを加えて炒める。

(3)肉に火が通ったら、(1)の茎を入れてさっと炒め、豆板醤・甜麺醤を加え全体を軽く炒める。

→完成!!

投稿日:2011年03月06日 (日) 09時49分

[173]保存法 投稿者:千愛 [RES]
カブは、葉の部分と、白い部分を切り分けて、野菜室で保存するといいらしいです。

投稿日:2011年03月06日 (日) 09時53分


[170]しらすと長ねぎの卵とじ 投稿者:千愛 [RES]
「3分クッキング」から。

(材料4人分)

しらす干し 100g
長ねぎ 2本
三つ葉 200g
卵 4個
 だし汁 2カップ
 酒 大さじ2
 みりん 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1
 粗塩 小さじ1

(作り方)
【1】 長ねぎは3mm幅の小口切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。
【2】 卵は溶きほぐす。
【3】 鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、粗塩を合わせて煮立て、長ねぎ、しらす干しを加え、中火でひと煮する。
【4】 (3)に三つ葉を散らしてひと煮し、溶き卵を流し入れ、フツフツと煮立ってきたらふたをして、火を止め余熱で火を通す。

しらす干しがたっぷり入っているので、だし汁を使わず水で煮てもOK。

投稿日:2011年02月21日 (月) 12時14分




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