先日「ケンミンショー」でやっていました。

フライパンにゴマ油を熱し、生姜とニンニクのみじん切りを炒め、鶏ひき肉と納豆を炒め、塩こしょうとタバスコを入れて、最後に青ネギの小口切りを入れます。　
これで、完成。

味付けに、納豆のタレも入れてください。

（材料・４人分）
（1）
塩 湯量に対し1％
パスタ 200g
（2）
オリーブオイル 大さじ2
スライスにんにく 1片
唐辛子 1本
（3）
スライスたまねぎ 100g
塩 少々
合い挽き肉 300g

（4）
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
コンソメ（顆粒） 小さじ1
水 100ml
バター 15g

（5）
パルメザンチーズ 15g
パルメザンチーズ
（仕上げ） 適量
パセリ 適量

（作り方）
（1）沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。

（2）フライパンにオリーブオイルをひき、スライスニンニク、唐辛子を炒める。

（3）香りが出てきた所で、スライスした玉ねぎ・塩を加え軽く炒めた後、ミンチにした合いびき肉を加え、焼き目がつくように炒める。

（4）ケチャップ・ウスターソース・オイスターソース・コンソメ（顆粒）・水を加えて、（3）に加え混ぜ、さらにバターを加え煮詰める。

（5）（4）を茹でたパスタと絡ませて、さらにパルメザンチーズを加え、火を止める。お皿に盛りつけ、パルメザンチーズ・パセリをふりかける。

→完成

・４つの調味料（4）を合わせれば短時間でうま味とコクがUP！
・アルデンテは目安の約1分前に！
・塩は、気持ち多めに。お湯は、沸騰させすぎない！

（材料・４人分）

ウィンナーソーセージ ・・・ 4本
人参 ・・・ 1/2本
キャベツ ・・・ 1/4個
じゃが芋 ・・・ 中1個
水 ・・・ 3カップ
ブイヨン ・・・ 1個
塩 ・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々
マスタード ・・・ 適宜

（作り方）

(1)　ウィンナーソーセージは斜め3等分にする。

(2)　人参は5ミリ幅に切る。

(3)　キャベツはざく切りにする。

(4)　じゃが芋は一口大に切る。

(5)　鍋に材料と水を入れ、沸騰したらアクをすくう。

(6)　ブイヨンを入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。

(7)　塩・こしょうで味をととのえる。

(8)　器に盛り、マスタードを添える。

韓国海苔で中身を焼肉とキムチと卵焼きに。

塩茹でした菜の花の水気を取ってみじん切り。
ボールに入れて、軽く塩をして混ぜ　ご飯を入れ混ぜる。　
雑穀米入れるのでご飯は白くないです。

レンコンと、蒟蒻を先にごま油で炒め・・
適当に切った牛肉(塩・胡椒・酒)を投入
味付けは、塩・砂糖・醤油
ごま油は、火に弱いので・・
出来上がって時に、香り出しで　又少し入れる。

中華料理店のチャーハンに付いてくるような中華スープがレトルトみそ汁くらい簡単にできます。
味玉（ウエイユー）...スーパーでも売っています。練り状の中華だしです....を使ってつくると本格中華の味。

（材料／１人分）
・味玉（ウェイユー）・・・小さじ１／２
・しらがネギ・・・・・・・・・・５cmくらい
・ごま・・・・・・・・・・少々
・塩こしょう・・・・・・・少々


（作り方）
１）カップに、味玉（ウェイユー）、しらがネギを入れて
　　熱湯を注ぎスプーンで混ぜます。
２）ごまを散らす。
３）こしょうをふり、味が薄ければお好みで塩をふります。
４）出来上がり


最近手抜きレシピが増えつつあります。。まあそれはそれで、いいことにしよう。
お鍋などの洗い物が減るのも嬉しいです。
中華だしは、ごま油少々を加えれば顆粒のものでもいいのですが、味玉のような油分が入っているものだと、ひと手間省ける上に、ちょっとしたごちそうになります。

味玉には油分も塩味も付いてるので、しらがねぎと味玉にお湯を注ぐだけでも、私には充分です。

■ミラノ風カツレツ（２人分）
　豚肩ロース（とんかつ用）：２枚
　塩・こしょう：各少々
　ａ　卵：１個
　　　粉チーズ：大さじ２
　パン粉、薄力粉：各適宜
　サラダ油：大さじ４〜６
　バター：小さじ２
　
　【トマトソース】
　ミニトマト：８個
　オリーブ油：大さじ１
　塩・こしょう：各適宜

　ルッコラ、レモン：各適宜

■ミラノ風カツレツ　[　作り方　]
１、トマトソースを作る。ミニトマトはへたを取って８等分に切ってボウルに入れ、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
２、豚肉は筋切りで筋を切る。肉の上にラップをかけて大きめのスプーンで叩いて薄くする。塩、こしょうを振る。
３、バットにａを混ぜる。
４、パン粉をザルに入れて押さえながら振って細かくし、別のバットに入れる。
５、２に薄力粉をまぶして３をたっぷりつけ、４に入れて押さえながらしっかりまぶす。
６、フライパンを熱してサラダ油大さじ２〜３、バター小さじ１をひき、５を１枚入れて中火でじっくり揚げ焼きする。両面をこんがり焼いたら出来上がり。器に盛って１、ルッコラ、半分に切ったレモンを添える。

パン粉をザルで押しつけて、きめ細かいパン粉にするのが、みそです。

■用意するもの
ピーマン
ごま油
出汁
醤油
酒
みりん
じゃこetc
あと、白いご飯

■作り方
1）ピーマン細切りに切って、ごま油で炒める（しんなりするくらい）
2）出汁、醤油、酒、みりんを入れて、クタクタになるくらい煮詰める
3）冷蔵庫で一晩冷やす
4）次の日温かいご飯にのせて、じゃこをかけて「いただきます」

よく炒めることによって、苦味がなくなって甘味が出ます。
じゃこいっぱいかけて。

似たようなレシピ☆きょうのいいともで、タモリさんも話してました！！
緑黄色野菜はデトックスにもいいそうです。私もやってみよう。

taiさん＞
あは＾＾；
実は、そのパクリです（滝汗）。
でも、私も作ってみるつもりです＾＾

（１）鶏肉にフォークで穴を開け、一口大に切る。
（２）ボールに（１）の鶏肉を入れ、塩・コショウ、スライスニンニク、オリーブオイルを入れて、よく揉み、２０分程度置いておく。
（３）フライパンにオリーブオイルを引き、スライスした玉ねぎを軽く炒め、塩を振る。
玉ねぎが半透明になったら、一旦取り出す。
（４）鶏肉を皮目から焼き、タカの爪を加える。
鶏肉に火が通ったら、下茹でしたブロッコリー、しめじ、湯剥きしたトマトを加えて、塩・コショウする。
（５）（３）の玉ねぎを戻し入れ、顆粒コンソメと粉チーズを加える。

ブロッコリーは、茹ですぎては、いけないですね＾＾；
ぐちょぐちょになります（汗）。
湯剥きしたトマトより、市販の「基本のトマトソース」を使った方が、いいかも。