蓋をとる　眼鏡曇るが味確か

　結婚式などでくれる折の固い焼き鯛、皿に昆布を敷き、ネギと生姜の一かけ、それに少々の酒を振りかけて蒸すと、美味な姿蒸しに変身しますよ。